本日午前は蕎麦打ち体験教室。私は運営のお手伝い。子供らが申し込んでそば打ちの手ほどきを受けた。そば粉は蔵王産。二八だけど蕎麦の香りもいいし甘みも感じられる。上手にできたね。香りの良い蕎麦は少々太いくらいでも全然いい。やっぱり打ち立てはおいしいし、たっぷり打ち粉振ったから蕎麦湯が最高だわ。しばらく毎日お蕎麦食べます。
そば打ち楽しい、もっとやりたいって言うけれど、道具そろえるの大変。全部デカいし。義父が持っているので今度頼んでみよう。

作業はバックコンターを作る。まず斜めに削る。